Jy benodig …
1 kg lamstukkies of bees
Bietjie olie om die basis van die pot te bedek
2 groot kaneelstokkies
1 teelepel vinkel sade
1 lourierblaar
6 groen kardemome
4 naeltjies
‘N takkie vol kerrieblare
1 teelepel fyngemaakte groenrissie
2 groot ui, fyn in blokkies gesny
1/2 teelepel borrie poeier
2 eetlepels fyngemaakte gemmer en knoffel meng
1 eetlepel asyn (volgens u keuse)
2 teelepel suiker
Drie vol teeleps Medium Masala (dit is hot)
2 teelepte Dhania-poeier
1 teelepel Garamasala
2 tamaties, gemeng
5 klein tot medium aartappels, in kwart
Gekapte vars koljander
Sout na smaak
1/2 koppie water
Maak nou so ..
Verhit olie in jou pot.
Voeg jou uie, kaneel, kardemom, naeltjies, lourierblaar en vinkel by en roer deur.
Voeg kerrieblare, brandrissie, borrie, gemmer en knoffel by.
Braai vir 3-4 minute.
Voeg garamasala en speserye in die pot.
Dan asyn en suiker. Meng goed.
Voeg die vleis, en sout by.
Meng totdat die vleis met masala bedek is.
Bedek die kastrol en kook vir ‘n paar minute op ‘n matige hitte vuur.
Roer van tyd tot tyd tot vleis goed gesmoor is. Voeg aartappels by.
Voeg water by indien nodig – moenie toelaat dat dit aanbrand nie.
Voeg die gekapte tamaties by wanneer aartappels so 3/4 gekook is.
Roer by en voeg koljander by as aartappels gaar is.
Sit voor met brood en, gepekelde wortels en chilli.
