Kerrie en Piesang Frikkadelle
Bestandelle:
Frikkadelle:
- 2 dik snye witbrood
- 125 ml karringmelk
- 1 kg maer maalvleis
- 1 ui, gerasper
- 1 eier
- 12,5 ml blatjang
- 2 ml kerriepoeier
- 2 ml neutmuskaat
- 2 ml naeltjies
- Sout en peper
- Koekmeelblom
Sous:
- 25 ml margarine
- 4 groot uie, gekap
- 25 ml koekmeelblom
- 125 ml asyn
- 15 ml suurlemoensap
- 750 ml water
- 12,5 ml kerriepoeier
- 5 ml borrie
- 37,5 ml appelkooskonfyt
- 12,5 ml blatjang
- 10 ml suiker
- 6 ryp piesangs
Metode:
Stoofplaat en oond
Die frikkadelle:
- Week die brood in die karringmelk en meng dit met die res van die frikkadelbestandele, behalwe die koekmeelblom.
- Vorm frikkadelle, rol dit in die koekmeelblom en pak dit lossies in ‘n oondskottel met ‘n deksel.
- Voorverhit die oond tot 190° C ( 375° F )
Die Sous:
- Verhit die margarine in ‘n kastrol en die braai die ui daarin tot sag.
- Meng al anderbestanddele, behalwe die piesangs, en roer by die uie.
- Snipper nou twee van die piesangsen roer dit by die sous.
- Laat die sous ‘n paar minute prut tot die piesangs sag is.
- Sny dieander 4 piesangs in skywe en versprei oor die frikkadelle in die oondskottel.
- Giet die sousbo-oor, bedek en bak 1,5 – 2 uur tot gaar.
Lewer 6 porsies.
Sit voor met rys, klapper (opsioneel) en mengelslaai.
