Rolkoek met Karamel Vulsel
- 125ml koekmeel
- 1ml sout
- 3 eiers geskei
- 125ml strooisuiker
- 12.5ml suurlemoensap – vars uitgesruk
- 5mlvanilla
- 15ml strooisuiker
- Spuit rolkoek pan en voer met bakpapier – spuit weer die bakpapier ook.
- Sif die meel en sout saam
- Klits eiergeel, suurlemoensap en strooisuiker tot liggeel
- Meng meelmengsel en eiermengsel.
- Klits eierwitte tot sagtepunt stadium en gooi 15ml strooisuiker by en klits goed.
- Vou die eierwitte by die mengsel in
- Smeer op bakpapier
- Bak vir 10min of tot gaar in oond wat 200 grade celcius is.
- Sodra koek gaar is rol op in nat opwasdoek en indien moontlik laat hom hang om mooi rond af te koel
- Maak solank die vulsel terwyl die koek afkoel
Karamel vulsel
- 80g botter
- 50ml goue stroop
- 1 blik kondensmelk
- Gooi alles in kastrol
- Oor medium hitte laat dit stadig kook totdat mengsel verdik
- Laat afkoel tot lou en smeer oor rolkoek en rol weer toe
- Beste is om die rolkoek te laat afkoel tot karamel heel afgekoel het- in my huis gebeur dit amper nooit- dan is karamel heeltemal geset wanneer jy die rolkoek sny.
