Kondensmelk Melktert
Kors
- 800 g (2 x 400 g-rolle) gekoopte skilferkorsdeeg
- bietjie melk
Melktertvulsel
- 1 ℓ (4 k) volroommelk
- 397 g (1 blik) kondensmelk
- 2 stukke pypkaneel
- 8 ekstragroot eiers, geskei
- 125 ml (½ k) water
- 187 ml (¾ k) bruismeel
- 60 ml (4 e) mielieblom
- 125 ml (½ k) suiker
- 2,5 ml (½ t) sout
- 5 ml (1 t) vanieljegeursel
Bolaag
- 15 ml (1 e) fyn kaneel
Metode
- Stel oond op 250 °C.
- Kors Smeer twee groot blikborde met botter en voer dit met skilferkorsdeeg uit.
- Prik bodem van deeg met vurk.
- Gebruik orige skilferkorsdeeg om rand (ongeveer 2 cm breed) op rand van blikbord te vorm.
- Verf rand van blikbord met water en plaas strook skilferkorsdeeg op rand.
- Verf net randgedeelte met bietjie melk.
- Plaas voorbereide blikborde in yskas terwyl vulsel voorberei word.
- Melktertvulsel Verhit melk, kondensmelk en pypkaneel saam in kastrol tot warm.
- Klits eiergele en water met vurk.
- Meng bruismeel, mielieblom, suiker en sout in mengbak.
- Voeg eier-en-water-mengsel by meelmengsel en roer totdat slap deeg vorm.
- Wanneer melkmengsel kookpunt bereik, roer meelmengsel by en roer aanhoudend totdat melktertpap begin verdik.
- Verwyder van hitte en roer vanieljegeursel by.
- Haal kaneelstokkies uit.
- Klits eierwitte met elektriese klitser tot stywepuntstadium.
- Vou eierwitte by melktertpap in en meng goed.
- Skep melktertpap in koue korse en bak vir 12 minute by 250 °C.
- Draai stoof se hitte laer na 170 °C en bak vir nog 20 minute of tot goudbruin bo-op.
- Bolaag Laat melkterte afkoel en sprinkel kaneel bo-oor.
- Sit in skywe voor.
