Avokado Sushi Koek

’n Maklike, moderne weergawe van sushi — lae van rys, tuna (of krap), avokado en speserye wat saam ’n ongelooflike geurige “sushi koek” vorm.

Bestanddele:

• 2 koppies gekookte sushi-rys (Gebruik kortkorrel rys of Japannese sushi-rys – beskikbaar by Checkers of Woolworths)
• ¼ koppie rysasyn (Rice Vinegar – Kikkoman of Woolworths Asian Range)
• 1 teelepel Sriracha sous (of enige ander warm sous vir ’n bietjie byt)
• 1 avokado, in blokkies gesny
• Ongeveer 170 g (6 oz) spicy tuna of krapslaai (jy kan gebruik: fyngedrukte krapstokkies gemeng met mayo, sout, peper
• en ’n bietjie Sriracha)
• 1 klein jalapeño, dun gesny (opsioneel vir ekstra hitte)
• 1 vel nori (seewier), fyngedruk of gekrummel
• Spicy mayo (meng 2 eetlepels mayonnaise + ½ teelepel Sriracha)
• Eel sauce (soet sushi-sous, beskikbaar by sushi-afdeling of vervang met soet sojasous gemeng met ’n bietjie heuning)
• Gekapte sprietuie (green onions) vir garnering

Metode:

1. Bereiding van die rys:
   1. Meng die gekookte sushi-rys met die rysasyn en Sriracha.
   2. Roer liggies sodat die geur eweredig versprei.
2. Lae bou:
   1. Smeer ’n dun lagie olie of plaas kleefplastiek in ’n klein ronde pan of springvormpan.
   2. Skep helfte van die rys onderin en druk dit liggies vas.
   3. Smeer die spicy tuna of krapslaai oor die rys.
   4. Voeg die blokkies avokado en verkruimelde nori bo-op.
   5. Bedek met die oorblywende rys en druk liggies vas sodat dit soos ’n koek vorm.
3. Garneer en bedien:
   1. Plaas jalapeño-skyfies bo-op.
   2. Drup spicy mayo en eel sauce bo-oor vir daardie egte sushi-geur.
   3. Strooi vars gekapte sprietuie oor vir ’n mooi afwerking.
4. Bedieningswenke:
   1. Sit koud voor, soos gewone sushi.
   2. Bedien met sojasous, ingelegde gemmer en wasabi aan die kant.
   3. Jy kan ook klein porsies sny soos sushi-blokkies vir ’n partytjie of voorgereg.

<<< TRANSLATION >>>

Avocado Sushi Cake

An easy, modern take on sushi — layers of rice, tuna (or crab), avocado, and spices that come together to form an incredibly flavorful “sushi cake.”

Ingredients:

• 2 cups cooked sushi rice (Use short grain rice or Japanese sushi rice – available at Checkers or Woolworths)
• ¼ cup rice vinegar (Rice Vinegar – Kikkoman or Woolworths Asian Range)
• 1 teaspoon Sriracha sauce (or any other hot sauce for a little bite)
• 1 avocado, diced
• About 170 g (6 oz) spicy tuna or crab salad (you can use: crushed crab sticks mixed with mayo, salt, pepper
• and a little Sriracha)
• 1 small jalapeño, thinly sliced ​​(optional for extra heat)
• 1 sheet nori (seaweed), crushed or crumbled
• Spicy mayo (mix 2 tablespoons mayonnaise + ½ teaspoon Sriracha)
• Eel sauce (sweet sushi sauce, available in the sushi section or replace with sweet soy sauce mixed with a little honey)
• Chopped green onions for garnish

Method:

1. Preparing the rice:
   1. Mix the cooked sushi rice with the rice vinegar and Sriracha.
   2. Stir gently so that the flavor spreads evenly.
2. Layer construction:
   1. Apply a thin layer of oil or place cling film in a small round pan or springform pan.
   2. Spread half of the rice in the bottom and press it down gently.
   3. Spread the spicy tuna or crab salad over the rice.
   4. Add the diced avocado and crumbled nori on top.
   5. Cover with the remaining rice and press down gently to form a cake.
3. Garnish and serve:
   1. Place jalapeño slices on top.
   2. Drizzle spicy mayo and eel sauce over the top for that authentic sushi flavor.
   3. Sprinkle with freshly chopped spring onions for a nice finish.
4. Serving tips:
   1. Serve cold, like regular sushi.
   2. Serve with soy sauce, pickled ginger and wasabi on the side.
   3. You can also cut into small portions like sushi cubes for a party or appetizer.