• 2 k koekmeel
• 1 k suiker
• 2 k gaar pampoen (butternut of boerpampoen) geen byvoegings
• 2 tl fyn kaneel
• 3 tl bakpoeier
• 2 eiers
• 1/4 kop melk

1. Sif droe bestandele goed.
2. Roer pampoen, melk en eiers daarby.
3. Meng goed.
4. Braai teelepels vol in warm olie tot goud bruin (nie te warm nie, sal self omkeer wanneer gaar aan die onder kant).

Stroop

• 2 k suiker
• 1 k melk
• 1 k water
• 3 tl mazina
• 1 eetl botter
• 1 tl fyn kaneel

1. Gooi al die bestandele behalwe die mazina in n kastrol en kook vir so 3 minute.
2. Maak mazina aan met n paar telepels water en voeg by stroop.
3. Kook tot effens verdik.
4. Gooi nou warm stroop oor die pampoenkoekies en bedien warm.
5. Koekies kan ook sonder stroop bedien word met kaneelsuiker oorgestrooi.
   Soos vir n snoep dingetjie of op n soetplatter, baie soos n dounut.

Translation

Pumpkin Fritters With Syrup

• 2 k cake flour
• 1 k sugar
• 2 k cooked pumpkin (butternut or pumpkin) no additions
• 2 tsp fine cinnamon
• 3 tsp baking powder
• 2 eggs
• 1/4 cup milk

1. Sieve dry ingredients well.
2. Stir in pumpkin, milk and eggs.
3. Mix well.
4. Fry teaspoonfuls in hot oil until golden brown (not too hot, will turn itself over when cooked on the underside).

Syrup

• 2 k sugar
• 1 k milk
• 1 k water
• 3 tsp mazina
• 1 tablespoon butter
• 1 tsp fine cinnamon

1. Pour all the ingredients except the mazina into a saucepan.
2. Cook for about 3 minutes.
3. Make the mazina with a few tablespoons of water and add syrup.
4. Cook until slightly thickened.
5. Pour hot syrup over the pumpkin cookies and serve hot.
   Cookies can also be served without syrup with cinnamon sugar sprinkled over, like for a sweet treat or on a sweet platter, much like a donut.

• 500 ml gaar pampoen
• 5 ml bakpoeier
• 125 ml meel
• Knippie sout
• Klein bietjie melk
• 1 eetlepel botter
• 50 ml suiker
• 5 ml vanielje
• 2 eiers

1. Meng alles saam en bak in pan met klein bietjie olie.
2. Plaas in ń bak met handdoekpapier in om die olie te dreineer.
3. Strooi kaneelsuiker oor.
4. Hierdie soet resep is heerlik wanneer dit saam met ń heerlike maaltyd bedien word aangesien dit die kontrasterende geure balanseer.

Translation

Pumpkin Cookies With Cinnamon Sugar

• 500 ml cooked pumpkin
• 5 ml baking powder
• 125 ml of flour
• Pinch of salt
• Little bit of milk
• 1 tablespoon of butter
• 50 ml of sugar
• 5 ml of vanilla
• 2 eggs

1. Mix everything together and bake in a pan with a little oil.
2. Place in a bowl lined with paper towels to drain the oil.
3. Sprinkle cinnamon sugar over.
4. This sweet recipe is delicious when served with a delicious meal as it balances the contrasting flavors.

Bestanddele:

• 3 aartappels, geskil
• 1 ui
• 1 eier, geklits
• 30 ml koekmeelblom
• sout en peper na smaak
• 5 ml bakpoeier
• 125 ml gerasperde Cheddarkaas
• 10 ml gekapte pietersielie
• olie om in te braai

Instruksies:

1. Rasper die aartappel en ui saam.
2. Roer die eier, koekmeelblom, sout, peper en bakpoeier by.
3. Roer die kaas en pietersielie by.
4. Skep lepelsvol van die mengsel in vlak, warm olie en braai dit tot goud bruin aan albei kante.
5. Dreineer dit op kombuispapier.

Translation

Potato Cheesecakes

Ingredients:

• 3 potatoes, peeled
• 1 onion
• 1 egg, beaten
• 30 ml cake flour
• salt and pepper to taste
• 5 ml baking powder
• 125 ml grated Cheddar cheese
• 10 ml chopped parsley
• oil for frying

Instructions:

1. Grate the potato and onion together.
2. Stir in the egg, cake flour, salt, pepper and baking powder.
3. Stir in the cheese and parsley.
4. Spoon spoonfuls of the mixture into shallow, hot oil and fry until golden brown on both sides.
5. Drain it on kitchen paper.

Draadsitters of Tweegesiggies

Heerlike resep, die soetkors deeg is baie lekker en ek sal dit ook vir ander tertjies gebruik.

Soetkors

• 4 koppies koekmeel
• 250 g sagte margarien
• 1 koppie suiker
• 3 teelepel gelyk bakpoeier
• 1 eetlepel vlapoeier
• 2 eiers
• 1 teelepel sout

1. Room suiker, botter en eiers.
2. Meng droë bestanddele met jou hande in die bottermengsel in en plaas in ‘n plastieksak om klam te bly.

Vulsel

Maak een en ‘n half keer of dubbel aan.

• 125 g margarien
• 125 g suiker
• 2 groot eiers, geklits
• 225 ml koekmeel
• 5 ml bakpoeier
• 5 ml vanilla geursel
• appelkooskonfyt

1. Verroom die margarien en die suiker goed saam.
2. Voeg die eiers en vanilla by en meng.
3. Sif die koekmeel en bakpoeier saam en meng dit met die eiermengsel.
   Hou eenkant.
4. Rol deeg uit en druk af in sirkels.
5. Plaas dit in kolwyntjiepanne wat vooraf gesmeer is.
6. Sit omtrent 5 ml appelkooskonfyt in elke bakkie in die pannetjie.
7. Skep bo-oor van die vulsel en bedek die konfyt heeltemal anders kook die konfyt uit.
8. Bak in ‘n voorafverhitte oond by 180 ºC vir 15 minute of tot goudbruin op die middelste oondrak.
9. Haal uit en sit op ‘n rakkie om af te koel.

Kors

• 400g (750 ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom
• 10ml bakpoeier
• 1ml sout
• 250 g botter of margarien, by kamertemperatuur
• 250ml suiker
• 2 eiers, geklits

Vulsel

• 125g botter of margarien, by kamertemperatuur
• 150ml suiker
• 2 eiers, geklits
• 225ml, ongesif afgemeet koekmeelblom
• 5ml bakpoeier
• 100ml fyn appelkooskonfyt

1. Voorverhit die oond tot 190C.
2. Smeer die holtes van kolwyntjiepanne, of bespuit hul met kleefwerende middel.
3. Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam.
4. Vryf die botter of margarien met die vingertoppe hierin totdat die mengsel fyn gekrummel is.
5. Voeg die suiker by en meng.
6. Voeg die eiers by en meng tot ‘n deeg.
7. Rol die deeg sowat 3mm dik uit op ‘n meelbestrooide deegplank.
8. Druk sirkels, 8cm in deursnee, met ‘n koekiedrukker uit.
9. Voer die holtes van die kolwyntjie panne met die deegsirkels uit.
10. Verroom die botter of margarien en die suiker saam.
11. Voeg die eiers by en meng.
12. Sif die koekmeelblom en bak poeier saam en meng dit met die eiermengsel.
13. Skep 2 ml van die appelkooskonfyt in elke korsie.
14. Skep ‘n lepelvol vulsel daarop.
15. Bak die koekies 15 minute of tot goudbruin op die middelste oondrak.
16. Keer hulle versigtig op ‘n draadrak uit en laat afkoel.

1 klein blikkie vis in tamatie sous fyn gedruk
1 ui fyn gesny
1 aartappel gerasper
1 eier
2 snye brood geweek in water (water uitgedruk en dan gerasper)
+/- 4 eetlepels koekmeel
Sout, peper en bietjie pietersielie

Meng alles saam en braai in kook olie tot goud bruin.
Heerlik saam met skyfies of slaai
Hierdie resep lewer 12 viskoekies

Bron. Lekker Resepte vir almal.

4 groot aartappels –geskil, sag gekook en fyn gemaak
½ hoender – gekook en gevlok
½ koppie chedder kaas – gerasper
½ klein ui gerasper
Sout en swart peper na smaak
Mint of vars pietersielie gekap
Meng al die bogenoemde bestanddele en maak koekies
Doop in eier en indien verkies ook broodkrummels
Braai in warm vlak olie tot gaar

Bron onbekend

4 porsies
olie
1 ui, fyngekap
2,5 ml (½ t) droë pietersielie
5 ml (1 t) suurlemoensap
340 g (2 x 170 g-blikkies) tuna, gedreineer
2 snye witbrood, sonder korsies
125 ml (½ k) volroommelk
1 ml knoffelsout
knypie rooipeper

OM IN TE ROL
2 eiers
125 ml (½ k) koekmeel
olie vir diepvetbraai

Metode

1. Verhit olie en soteer ui en pietersielie tot ui sag is.
2. Verwyder van hitte en roer suurlemoensap en tuna by.
3. Week brood in melk. Roer broodmengsel by tunamengsel in braaipan en meng.
4. Voeg knoffelsout en rooipeper by.
5. Om in te rol Klits eiers in vlak bakkie.
6. Gooi koekmeel in vlak bakkie.
7. Skep teelepels tunamengsel en rol in geklitste eier en dan in koekmeel.
8. Verhit olie tot goed warm en braai tot goudbruin.
9. Plaas op kombuispapier om van oortollige olie ontslae te raak.
10. Sit saam met skyfies en groen slaai voor.

Bron: Suidwesters Maak Kos.

MENG
1 pakkie kits-aartappels
350 ml warm melk
Dreineer 2 blikkies tuna en voeg by aartappels

VOEG DAN DIE VOLGENDE BY
gekapte grasuie (chives),
1 E gekapte vars pietersielie,
3 t suurlemoensap,
sout en vars gemaalde swart peper,
1 eier en
1 E droë broodkrummels

METODE
Meng deur en skep eetlepels vol in medium warm, vlak, olie in pan.
Bak alkant bruin. Bedien met skyfies en groen erte en slaai.
Bron: Voortrekker Resepte

Maak 12
600 ml gaar, fyngemaakte pampoen of botterskorsie
250 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
Knypie sout
Stewige mespunt anys (opsioneel)
2 eiers, geklits
Olyfolie vir vlakvetbraai
Kaneelsuiker
Opsioneel: blomblaartjies van marigolds

Meng die pampoenmoes, meel, bakpoeier, sout en anys in ‘n mengbak.
Roer die geklitse eiers by om ‘n slapperige beslag te vorm.
Giet ‘n bietjie olie in ‘n pan, skep lepelsvol (4 – 5 koekies op ‘n keer) in die warm olie en braai aan beide kante tot goudbruin en gaar.
Dreineer op kombuispapier, strooi kaneelsuiker oor en rond opsioneel af met eetbare blommetjies.

Pumpkin Fritters

Makes 12
600 ml cooked, fine-made pumpkin or buttersquash
250 ml cake flour
5 ml baking powder
Pinch of salt
Stiff Knife point anise (optional)
2 eggs, beaten
Olive oil for shallow frying
Cinnamon sugar
Optional: flower leaflets from marigolds

Mix the pumpkin mash, flour, baking powder, salt and anise in a mix bowl.
Stir in the beaten eggs to form a loose consistency.
Pour some oil into a pan, dish spoons full (4 – 5 Fritters at a time) in the hot oil and fry on both sides to golden brown and cooked.
Drain on paper towel, sprinkle cinnamon sugar over and optionally decorate with edible flowers.