Porsies: 6-8

• 3 koppies mieliemeel
• 2 t sout
• 2 t bakpoeier
• 1.2 liter kookwater
• 2 E botter

1. Mikrogolf die droë meel in ‘n onbedekte mikrogolf bak vir 5 minute op hoog.
2. Verwyder en voeg die sout en bakpoeier by en meng goed deur.
3. Smelt die botter in die kookwater en giet by die droë meel mengsel.
4. Meng goed deur tot alle meel bedek is met die botter water.
5. Plaas ‘n deksel of bord op die bak en mikrogolf vir 8 minute op hoog.
6. Verwyder van mikrogolf en krap die pap deurmekaar met ‘n groot vurk tot krummelrig.
7. Plaas terug in die mikrogolf en herhaal die laaste proses (mikrogolf weer vir 8 minute bedek en krap deurmekaar met ‘n vurk).
8. Bedien met gebraaide wors en tamatie-en-uie smoor.
9. Kinders is mal oor dit met suiker en melk.

• 250ml water
• 500ml growwe mieliemeel/Impala
• 5ml sout.

1. Bring water tot kookpunt, voeg sout by en strooi mieliemeel daarin.
2. Verlaag hitte.
3. Kook vir 15 minute.
4. Roer met ‘n vurk of agterkant van ‘n houtlepel om krummeltekstuur te verkry.
5. Prut vir ‘n verdere 45 minute, halfbedek (Ek stel my stoof af na no 1)
6. Roer nog so 3 maal tydens die prutproses.

Translation

Crumb porridge for the Braai

• 250ml of water
• 500ml coarse cornmeal/Impala
• 5ml of salt.

1. Bring water to the boil, add salt and sprinkle cornmeal into it.
2. Reduce heat.
3. Cook for 15 minutes.
4. Stir with a fork or the back of a wooden spoon to achieve a crumbly texture.
5. Simmer for a further 45 minutes, half covered (I set my stove to no 1)
6. Stir about 3 more times during the simmering process.

Bestanddele

• 1 ui, fyngekap
• 4 – 5 wortels, gerasper
• kool, gerasper
• bietjie borrie
• kerriepoeier
• fyngekapte rissie
• stywe pap
• stukkies spek
• Mozzarella, gerasper
• Cheddar, gerasper
• sout en peper

Metode

1. Braai die uie.
2. Voeg die wortels by.
3. Voeg die kool by, en as jy sou wou voeg ‘n blikkie tamaties ook by.
4. Voeg die sout, peper, borrie, kerriepoeier en rissie by.
   Soetrissies is ook welkom.
5. Wanneer dit byna soos ‘n “gravy: is, is dit reg.
6. Pak stywe pap onder in ‘n laag in ‘n pan.
7. Gooi die helfte van die sousmengsel bo-op die pap.
8. Strooi stukkies spek bo-oor.
9. Strooi die Mozzarella en Chedderkaas bo-oor.
10. Bou weer die lae – pap, sousmengsel en kaas.
11. Bak in die oond tot die kaas hard is.

Translation

Pap Tart

Ingredients

• 1 onion, finely chopped
• 4 – 5 carrots, grated
• cabbage, grated
• some turmeric
• curry powder
• finely chopped chilli
• stiff porridge
• pieces of bacon
• Mozzarella, grated
• Cheddar, grated
• salt and pepper

Method

1. Fry the onions.
2. Add the carrots.
3. Add the cabbage, and if you would like, add a can of tomatoes as well.
4. Add the salt, pepper, turmeric, curry powder and chilli.
   Peppers are also welcome.
5. When it’s almost like a “gravy”, it’s right.
6. Pack stiff porridge in a layer in a pan.
7. Pour half of the sauce mixture on top of the porridge.
8. Sprinkle pieces of bacon on top.
9. Sprinkle the Mozzarella and Cheddar cheese on top.
10. Build the layers again – porridge, sauce mixture and cheese.
11. Bake in the oven until the cheese is hard.