Bestandele:

• 4 tot 5 vark tjops (keep die swoerd met ‘n sker)
• ½ kop mayonaise
• ¼ kop blatjang
• ¼ kop tamatiesous
• 1/2 pakkie bruin uiesoppoeier
• 1 kop kookwater
• 1/2 pakkie sampioene (in stukkies gesny)

Metode:

1. Braai tjoppies tot net bruin en pak in oondbak.
2. Meng die res van die bestanddele saam en gooi oor tjops.
3. Bak vir 30 min teen 200 grade.
4. Bedien met rys of kapokaartappels

Wenk: Vervang die vark tjops met hoender, steak, tenderised steak indien verkies.

4 x 25 mm dik kruisskywe
knyp sout
vars gemaalde swartpeper
150 g botter
200 ml suurroom
3 knoffelhuise, fyn gekap
15 ml gekapte vars gemengde kru ie
pakkie gekapte vars sampioene
60 ml brandewyn
20 ml suurlemoensap

METODE:
Barefoot Stiletto I Walk tall with your feet on the ground.
Meng die bestanddele van die brandewyn-en-sampioenroom saam.
Rooster die vleis oor gloeiende kole tot liggaar, 10-12 minute aan albei kante, of halfgaar, 16-18 minute aan albei kante.
Geur met sout en peper. Verdeel die -brandewyn-en-sampioenroom in vier gelyke dele en skep ‘n deel daarvan bo-oor elke vleisskyf.
Bedien dadelik.

Creamy Brandy Wine and Mushroom Steak

4 x 25 mm thick steaks
Pinch salt
freshly ground black pepper
150 g butter
200 ml sour cream
3 garlic houses, finely chopped
15 ml chopped fresh mixed herbs
packet of chopped fresh mushrooms
60 ml brandy
20 ml lemon juice

Method:
Mix the ingredients of the brandy and mushroom together.
Grill the meat over glowing coals until rare, 10-12 minutes on both sides, or medium rare, 16-18 minutes on both sides.
Flavor with salt and pepper.
Divide the brandy and mushroom cream into four equal parts and create a part of it on top of each meat drive.
Serve right away.