• 3 kop melk
• 2 eetlepels wit- of bruinsuiker
• 4 eetlepels vlapoeier
• 1 desertlepel caramel essence
• 1-2 pakke Lemon flavour Tennisbeskuitjies
• 1 blik kondensmelk
• Halwe koppie suurlemoensap

1. Giet melk in n kastrol en voeg suiker by.
2. Verhit tot kookpunt.
3. Voeg vlapoeier, aangemaak met bietjie ekstra melk, by en roer tot prut en goed gaar is.
4. Roer caramel essence deur.
5. Meng kondensmelk en suurlemoensap in aparte bak.
6. Pak n laag koekies, gooi bietjie vla oor en dan bietjie kondensmelk.
7. Herhaal lae en eindig met kondensmelk laag.
8. Krummel ekstra koekies bo-oor.
9. Laat afkoel en plaas in yskas.
10. Geniet

Translation

Custard Condensed Milk Tart

• 3 cups of milk
• 2 tablespoons of white or brown sugar
• 4 tablespoons of custard powder
• 1 dessert spoon of caramel essence
• 1-2 packs of Lemon flavor Tennis biscuits
• 1 tin of condensed milk
• Half a cup of lemon juice

1. Pour milk into a saucepan and add sugar.
2. Heat to boiling point.
3. Add custard powder, made with a little extra milk, and stir until simmering and well cooked.
4. Stir in caramel essence.
5. Mix condensed milk and lemon juice in separate bowl.
6. Pack a layer of cookies, pour over some custard and then some condensed milk.
7. Repeat layers and finish with condensed milk layer.
8. Crumble extra cookies on top.
9. Allow to cool and place in refrigerator.
10. Enjoy

Die koek moet in die yskas gehou word as dit nie dieselfde dag wat dit gebak is opgeëet word nie.

Sponskoek:

• 4 Groot Eiers
• 300ml Strooisuiker
• 500ml koekmeel
• 15ml Bakpoeier
• 250ml Volroom Melk
• 100gr Botter
• 5ml Vanielje Geursel

Vla Vulsel:

• 6 Eiergele
• 3/4 kop Strooisuiker
• 70 ml Maizena
• 500ml Melk
• 5ml Vanielje Essens

Metode:

1. Voorverhit die oond tot 180°C
2. Klits eiers en strooisuiker tot lekker dik en romerig.
3. Sif die meel en bakpoeier saam en vou in die eier mengsel in
4. Verhit die melk en botter maar moenie kook nie (smelt sommer in mikrogolf die botter)
5. Voeg Vanilla geursel by en voeg Dan by die meel en eiermengsel
6. Verdeel deeg in 2 x 20 cm panne.
7. Bak vir 25-30 minute en haal uit die oond (tandestokkie kom skoon uit as hy gaar is)
8. Terwyl die koek nog warm is vat garing draad en sny elke koek in 2 (dus is daar nou 4 lae)
9. Laat afkoel op rakkie
10. Intussen maak solank jou vla vulsel:
11. Klits eiers en strooisuiker saam tot lig en skuimerig
12. Sif die maizena en vou in die eiermengsel in.
13. Verhit melk in ‘n pot oor lae hitte tot dit net begin kook
14. Voeg Dan jou eiermengsel met ‘n dun straaltjie in die melk en roer aanhoudend.
15. Laat dit kook oor ‘n lae hitte tot die mengsel verdik.
16. Haal van die stoof af en voeg die vanilla Essens by.
17. Laat heeltemal afkoel.
18. Verdeel die mengsel in 4 in die pot
19. Wanneer die koek afgekoel is sit een koeklaag, vla vulsels weer koek laag en eindig met vla vulsel.
20. Jy kan kaneel oorstrooi of ek het versoete klapper effe gebak in die oond en oorgestrooi!

Geniet baie

NOTA: Ek hou van meer vulsel so jy kan die vla vulsel meer maak! Maar dis ‘n heerlike klam koek so dis nie nodig nie!

Translation

Custard Layer Cake

The cake should be kept in the fridge if it is not eaten the same day it is baked.

Sponge cake:

• 4 Large Eggs
• 300ml caster sugar
• 500ml cake flour
• 15ml baking powder
• 250ml Full Cream Milk
• 100gr Butter
• 5ml Vanilla Flavoring

Custard Filling:

• 6 Egg yolks
• 3/4 cup Castor Sugar
• 70 ml cornstarch
• 500ml Milk
• 5ml Vanilla Essence

Method:

1. Preheat the oven to 180°C
2. Beat eggs and caster sugar until nice and thick and creamy.
3. Sift the flour and baking powder together and fold into the egg mixture
4. Heat the milk and butter but do not boil (just melt the butter in the microwave)
5. Add Vanilla flavoring and then add to the flour and egg mixture
6. Divide dough into 2 x 20 cm pans.
7. Bake for 25-30 minutes and remove from the oven (toothpick comes out clean when done)
8. While the cake is still warm, take yarn and cut each cake in 2 (so there are now 4 layers)
9. Leave to cool on a rack
10. Meanwhile make your custard filling:
11. Whisk together eggs and caster sugar until light and fluffy
12. Sieve the cornstarch and fold into the egg mixture.
13. Heat milk in a pot over low heat until it just begins to boil
14. Then add your egg mixture in a thin stream into the milk and stir constantly.
15. Let it cook over a low heat until the mixture thickens.
16. Remove from the stove and add the vanilla essence.
17. Allow to cool completely.
18. Divide the mixture into 4 in the pot
19. When the cake has cooled put one cake layer, custard fillings again cake layer and finish with custard filling.
20. You can sprinkle cinnamon on top or I baked some sweetened coconut in the oven and sprinkled it on top!

Enjoy!

NOTE: I like more filling so you can make the custard filling more! But it’s a delicious moist cake so it’s not necessary!

• 1 blik kondensmelk
• 1 pak tennis beskuitjies
• halwe koppie suurlemoensap
• 1 pak marshmellows (groot)
• 3 kop melk
• 3 tl suiker
• 3 tl hoogvol vla
• 1 kop styfgeklopte room

Metode:

1. Pak tennis in tertbak
2. Meng kondensmelk met suurlemoensap en gooi oor beskuitjies
3. Sny marshmellows in 3 helftes en pak oor bogenoemde.
4. Maak vla aan met melk suiker vlapoeier en gooi warm vla oor beslag.
5. Laat bietjie afkoel en gooi room oor Versier met beskuitjiekrumels.

KOEK
125 g botter
375 ml (1 V2 k) suiker
4 ekstragroot eiers
500 ml (2 k) koekmeel
20 ml ( 4 t) bakpoeier
1 ml (V4 t) sout
250 ml (1 k) melk
VLAMENGSEL
130 g botter
250 ml (1 k) versiersuiker
500 ml (2 k) melk
100 ml vlapoeier
5 ml (1 t) vanieljegeursel
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ‘n 23 cm koekpan

KOEK
Verroom die botter en suiker tot lig en romerig Klits die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.
Sif die droe bestanddele saam.
Verhit die melk en botter en vou om die beurt met die droe bestanddele by die eiermengsel in.
Skep die beslag in die pan en bak sowat 30-40 minute of tot ‘n toetspen skoon uit die middel van die koek kom Laat effens in die pan afkoel en keer dan op ‘n draadrakkie uit. Sny die koek in twee lae.
VLAMENGSEL
Verroom die better en versiersuiker baie goed.
Meng 50 ml van die melk met die vlapoeier en geursel, en verhit die res.
Giet die vlapasta by en roer tot die mengsel kook en verdik. Laat afkoel en klits dan by die versiersuikermengsel in deel in twee.
Smeer een koeklaag met ‘n laag via en plaas die ander laag bo-op.
Skep hopies via bo-op.

Koek:
lk Melk
1/2k Botter
lk Strooisuiker
2k Meelblom
4tl Bakpoeier
2ml Sout
3 Eiers

Vulsel:
9tl Vlapoeier (45ml)
2k Melk
1/2k Botter
lk Suiker
ltl Vanilla
Voorverhit oond tot 190 C.
Smeer 2 koekpanne.

Koek:
Verhit melk en batter tot kookpunt en verwyder van hitte.
Klop eiers en suiker tot lig en romerig .
Sif meel, bakpoeier en sout en roer by eiermengsel.
Voeg warm melkmengsel by en meng.
Verdeel beslag tussen die 2 panne.
Smeer gelyk en bak 20min.
Keer uit en laat heeltemal koud word.

Vulsel:
Roer vlapoeier geleidelik by melk tot alles opgelos is.
Verhit tot kookpunt en kook vir 1 min.
Verwyder van hitte laat heeltemal koud word.
Klop botter tot lig en donsig, voeg suiker by en verroom.
Roer vlamengsel by en geur met vanilla.
Halveer die koeklae met ‘n garedraad.
Smeer van die vulsel oor elke laag en plaas opmekaar.
Sprinkel van die koekkrummels bo-oor.

Oond 200°C.
Voer 2 gespuite muffinpanne se holtes uit met uitgerolde skilfferkors deeg, gekoopte deeg is reg.
2 rolle deeg sal genoeg wees.
Kante van deeg kan effe aan bokant van holtes uitsteek.
Sit pannetjies in yskas terwyl jy vulsel maak.

MAAK VLA VULSEL:
VERHIT:
2 k melk,
2 k suiker
knippie sout.
KLITS SAAM:
3 E mielieblom
3 E vla-poeier
1 t vanilla geursel en 12 groot eiergele.
METODE:
Roer versigtig by warm melkmengsel.
Roer gedurig met draadklitser om klonte te voorkom.
Kook 3 minute op lae hitte terwyl jy roer. Laat 5 minute afkoel.
Verdeel die vulsel in deeg holtes.
Jy behoort so 20 tertjies uit die bestandele te kry
Bak vir 20 minute, stel oond af na 180°C en bak nog 20 minute.
WENK: Maak Meringues met die eierwitte.